琉球割烹　ふぁいみーる

漁師経験を持つ異色のオーナーシェフ

各商品により異なる

ブランド鰹や一本釣りの漁師経験を持つ、異色のオーナーシェフが営む一軒。まな板にのる前の魚の鮮度をどう守るかを知り尽くした目利きで、水揚げ場へ自ら足を運び、その日最高の鮮魚のみを厳選。素材の力を極限まで引き出し、一皿へと昇華させます。圧倒的鮮度の海鮮を上質な空間で、心ゆくまでご堪能ください。

月に数個体しか入荷しない幻の食材、天然マングローブ蟹とヤシガニ

時　価

月に数個体のみ入荷のマングローブ蟹と幻のヤシガニ。特大の爪と甘み旨み別格の身、濃厚な味噌も絶品。入荷僅少のため事前確認必須。目方により価格変動します。

最高品質のA5ランクのみをご提供。

時　価

最高品質A5ランクのみを厳選。きめ細かな霜降りととろける口どけ、上質な旨みと甘みをご堪能いただけます。「生です旅サラダ」でご紹介頂いたシャトーブリアンの陶板焼や上質の赤身、創業以来、人気商品の宮古牛のにぎり寿司など海鮮だけではなくお肉にも徹底的にこだわっております。

食材へのこだわり、100%手作りの琉球割烹

冷凍食品、化学調味料は一切不使用。出汁は香りと旨味を極めた本枯れ節を使用し、毎日一から丁寧に引いています。ポン酢、土佐酢、ドレッシングに至るまで既製品に頼らず、すべて自家製仕込み。素材の味を壊さないことを最優先にしています。

早朝から夕方まで店主自ら目利き仕入れする別次元の海鮮

通常、当日の魚は翌朝のセリに掛けられ、翌日の夕方に流通するのが一般的です。当店では、その鮮度のさらに上をお出しするため、当日自ら港へ出向き、買い付けた魚をその日のうちに提供しています。俗に「餅鰹」と呼ばれる鰹や鮪は、釣ってから約8時間ほどしか保たれない特別な食感を持つ魚。この状態で味わえる機会を作りたいと考えています。

【大絶賛】日戻り鰹のたたき

2,420円(税込)

究極の鮮度の鰹のたたきです。その日に釣れた日戻り鰹を店主自ら目利き仕入れ。流通や厨房機器が発達しても都会では食べる事が出来ない鰹のたたき、日戻り鰹のお造りをぜひご賞味下さい。

【大絶賛】100%アーサーの天婦羅

2,090円(税込)

「生です旅サラダ」でもご紹介頂きました。宮古島産のアーサー(あおさ海苔)をほとんどつなぎを使わず１００％固めました！海苔の風味と濃厚な海苔の味、サクサクとした食感をぜひご賞味下さい。そのまま召し上がるか、日々鰹節でとった出汁でお召し上がりください。

手作りじーまみ豆腐

990円(税込)

手作りのじーまみ豆腐です。じーまみとはピーナッツの事でモチモチとした食感とピーナッツ味がたまらない沖縄伝統料理です。毎日限定7人前を手作りしています。

島で採れた野菜を使う理由「島野菜のバーニャカウダ」編　日本一長寿県だった沖縄に学ぶ

2,420円(税込)

沖縄はひと昔前は日本一の長寿県でした。その時代から食べ親しまれていた健康に良いとされる珍しい島野菜などをあらゆる料理に取り入れています。アルカリ土壌で育ったシャキシャキとした元気の良い、宮古島でしか食べられない野菜です。宮古でしか採れない宮古ぜんまい、オオタニワタリ、ツルナ、ツルムラサキ、スベリヒユなど数えきれない程の野菜たち。「しゃぶしゃぶ」や「ピクルス」「サラダ」などに豊富に摂り入れています。

【大絶賛】自家製フルーツチーズ

1,980円(税込)

宮古島産のマンゴーやパッションフルーツ、ドラゴンフルーツなどを使った自家製クリームチーズです。創業当時からの人気メニューです。デザートにもワインとの相性も抜群です。

贅沢海鮮カルパッチョ

2,200円(税込)

宮古島の新鮮な海鮮魚介と季節のフルーツを使った贅沢海鮮カルパッチョです。創業以来の人気メニューです。

【大絶賛】A5ランク宮古牛、陶板焼

3300円から(税込)

月に16頭程度しか出回らない宮古牛の中でもさらに少ない五等級にこだわり、しかも脂肪交雑(B.M.S)が10番以上のものだけを厳選仕入れしています。仕入れの確率は本当に狭くなってしまいますがお客様に満足して頂く事だけを考え厳選しております。写真は「生です旅サラダ」でご紹介頂いた宮古牛シャトーブリアン陶板焼です。

【大絶賛】極み宮古牛にぎり(５貫)

4,400円(税込)

口の中でとろけるA5ランク宮古牛と柚子香る自家製鮨酢が相性抜群、創業元年からの大絶賛の逸品です。※ 写真はお肉の質感を出すため火を入れておりませんが、お出しするときは程よく加熱しております。

車海老の活き造り(三尾) 【12月から翌年3月初旬の冬期限定】

1,870円(税込)

昨年、東京豊洲市場でキロ40,000円の最高値をつけた宮古島産ブランド車海老です。身はとても甘味があり、活きならではのプリプリ感もたまらない。写真の車海老の踊り(活き造り)他、車海老の塩焼き、車海老の天ぷら、車海老のにぎり寿司などもございます。店内には活き魚の生け簀があり、常に最高鮮度でお出しすることが出来ます。

車海老の塩焼き(三尾)

1,870円(税込)

人気メニューの一つです。水槽から活きたままの車海老に串を打ち、網焼きで程よく焼きます。とても甘みがあり旬の味覚と言えます。

車海老と島野菜の天ぷら盛合せ

2,090円(税込)

活き車海老を天ぷらにしますので、身はプリプリで最高の食感です。宮古島産の鰹節の削り節でとった自家製の出汁でお召し上がり下さい。

車海老のにぎり(三尾)

1,870円(税込)

活きネタのにぎりです。甘みとプリプリ感は絶品です。サッとお湯を掛け川霜でもお好みでお申し付け下さい。

伊勢海老の黄金焼き(半身)もしくは漁師浜焼き

5,280円(税込)

伊勢海老の半割をマヨネーズハーブで焼き上げた伊勢海老料理です。漁師浜焼きは塩味だけで焼き上げたシンプルですが、どちらも絶品です。生の伊勢海老がダメな方にお出ししたところテルミドールよりも美味しいと評判を頂き商品化しました。

アオリイカの姿造り　夏季限定(7月から10月初旬)

1980から

宮古島産のアオリイカです。身は甘くコリコリとしてまさにイカの最高峰です。頭は軽く炙って塩焼きか天ぷらにさせて頂きます。※常にある商品ではございませんのでご希望のお客様は事前にご確認下さいませ。※価格は大きさにより異なります。

マングローブ蟹

時価

TBSラブィットで紹介頂いたマングローブ蟹。地元でも滅多に食べれない超レアな食材。濃厚な味としっかり詰まった身でとても美味しい食材です！

活き伊勢海老(時価)(予約がお薦め)

時価

宮古島には本州にもいる鹿の子伊勢海老の他、本州にはいない五色海老、錦海老、そして中でも希少な草履海老、セミ海老がいます。大型で本州の伊勢海老と比較しても甘みが多くとても美味です。(4月から7月末までは禁漁期間)お造りはもちろん、天婦羅、塩焼き、酒蒸し、赤出汁など一尾で何品もご賞味頂けます。

旬の島野菜と宮古牛しゃぶ(一人前から注文頂けます)

4,114円(税込)

宮古牛と沖縄島野菜のしゃぶしゃぶです。幻の宮古牛と沖縄長寿野菜の組み合わせのしゃぶしゃぶです。クセのない美味しく珍しい島野菜と共にお召し上がり下さい。※当店のしゃぶしゃぶはアラカルト商品ですので一人前からご注文頂けます。

旬の島野菜とアグー豚しゃぶ　一人前から注文頂けます

3,190円(税込)

アグー豚と沖縄島野菜のしゃぶしゃぶです。沖縄在来種のアグー豚と沖縄長寿野菜の組み合わせのしゃぶしゃぶです。アグー豚の脂は豚の旨味成分の6倍、コレステロールは1/4と言われるヘルシーでとても美味な豚です。クセのない美味しく珍しい島野菜と共にお召し上がり下さい。※当店のしゃぶしゃぶはアラカルト商品ですので一人前からご注文頂けます。

【シーンに応じた静かでゆっくり過ごせる大小個室】デートや記念日には少人数個室。ご商談、接待に最適な個室。小さなお子様連れでも周囲を気にせず過ごせる家族個室。ご年配の方に喜ばれるテーブル席や掘りごたつ個室。団体旅行、慰安旅行などに最適な団体宴会個室など、お客様のシーンに応じた大小個室がございます。

【琉球の間】最大40名様までの琉球の間。琉球武家屋敷をイメージした琉球モダンなデザインの宴会場です。慰安旅行、各種宴会に最適。当店の奥座敷に位置しますのでご宴会の際にはお客様だけのプライベート空間となります。地元でも各種会合にご利用頂いております。

【少人数個室】最大8名様の個室が2部屋と最大10名様の個室が1部屋ございます。デートでお二人様からご利用頂けます。御商談にも最適な個室です。小さなお子様がいらっしゃる場合にも周囲を気にせずお寛ぎ頂けます。またお子様を寝かせる事も可能です。必要であればお子様配膳やブランケットもお持ち致します。

琉球武家屋敷を思わせる琉球モダンな大小個室 !

ご旅行、接待・商談、小さなお子様連れの方にも最適な少人数個室。団体旅行・慰安旅行に19名、40名様の団体個室。大切な人との記念日のために作られた結衣の間など、お客様の様々なシーンに併せたお部屋をご用意しております。

ワンランク上質のおもてなし

ふぁいみーるの意味は宮古方言で「召し上がれ」というお客様をもてなす時の敬語でございます。お客様をもてなす心を持ったお店にしたいと店名に致しました。店内には至るところに宮古島ならではの生花を女将が生けて情緒漂うお店作りに心がけております。

テーブル40名様 × 1

当店はプライベート感をとても大切にしております。お会計もお部屋にいたままでクレジットカード払いも出来ます。ビジネスや接待、ご旅行、デート、お子様連れの方も気兼ねなくお過ごし頂けます。半個室ではなく完全個室となっております。7名様までご利用頂けますが、お二人様でもご利用いただけます。

座敷4名様 × 28

琉球武家屋敷を思わせる琉球モダンな落ち着いた大人の空間です。斬新な黒の琉球畳と大名座布団も琉球王朝時代にタイムトリップした心地になります。

座敷8名様 × 4

琉球の間は通常、お座敷としてもご利用頂けます。沖縄の武家屋敷をイメージした琉球モダンな落ち着いたお部屋です。観光で来られたお客様や接待で利用されたお客様にも好評です。常に南国情緒ある宮古島の生け花を飾っております。このお部屋につきましてはお子様の入室は出来ませんことをご了承ください。

座敷2名様 × 2

琉球の間の組み絵障子。落ち着いたお座敷でゆっくりとお食事をお愉しみ下さい。

ソファー3名様 × 6

座り心地のよいテーブル席です。以前はお座敷でしたがご年配の方には辛いとのご意見を多々頂戴し、全てテーブル&ソファーに改装いたしました。6名掛けが可能なオーダーテーブルが3テーブルございますので、18名様までの個室としてもご利用頂けます。完全個室ではありませんがコロナ禍に改装のためテーブル間隔は広いです。

掘りごたつ個室7名様 × 3

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  禁煙

• チャージ料金

  なし

当店はプライベート感をとても大切にしております。お会計もお部屋にいたままでクレジットカード払いも出来ます。ビジネスや接待、ご旅行、デート、お子様連れの方も気兼ねなくお過ごし頂けます。半個室ではなく完全個室となっております。7名様までご利用頂けますが、お二人様でもご利用いただけます。

カップルシート2名様 × 4

大切な人との大切な記念日のために最奥座敷の静かな記念日のお部屋です。末長く結ばれますよう結衣の間と名付けました。※現在はコースのみでのご利用となります。

NHKの朝の連続ドラマ、純と愛のロケで使用された階段。1階路面に面していない隠れ家店舗ゆえに目立たない。

当店の玄関です。一階に面していないため階段を折り返さないと玄関は見えない造りとなっています。また近隣は飲み屋街で、地元の方も日頃使いというよりは接待やご商談にご利用頂いております。

究極の鮮度の海鮮料理

漁師経験を持つオーナーが早朝より自ら目利きしその日最良の魚のみを厳選仕入れ。すべて宮古島産です。

シーンに応じた大小個室

琉球モダンな団体個室。接待には静かな個室。お子様連れにデートに少人数個室。ゆったりのテーブル席。

上質のおもてなし

静かで落ち着いた個室でゆっくりと食事が愉しめ、ワンランク上質のおもてなしでお迎えする宮古島の隠れ家。

琉球モダンな大小個室

シーンに応じた大小個室。家族旅行、デート、接待、慰安旅行、結婚式の二次会、15名、40名の団体個室あり。

落ち着くソファー席

着座が辛いとのご意見を頂き、お座敷をソファー席に改装致しました。6名掛けが2テーブルと7名掛けが1つ。

小さなお子様連れも歓迎

6名様までの少人数個室。小宴会からご商談、小さなお子様連れのお客様と多目的でご利用頂けます。

お２階にお上がり頂ける事に心より感謝いたします。ご入店後は感謝の心でお客様を迎え、弊店を選んで良かったと思って頂けるよう一同努めさせて頂きます。

新鮮な海鮮料理に合う日本酒も数多く取り揃えております。

宮古島の泡盛の全てを取り揃えております。10年古酒や他では出回らないビンテージ古酒に至るまで水割り一杯からお飲みいただけます。

玄関入り口付近。廊下を挟んで左右に大小個室がございます。店内は静かで落ち着く大小個室がございます。

団体様用個室。慰安旅行、ゴルフコンペ、会議と幅広い用途でご利用いただけます。コンパニオンのご紹介も可能です。

少人数掘りごたつ個室。完全プライベート個室なのでデートはもちろん、小宴会、パーティー、ご商談や接待、小さなお子様連れの方でもお気兼ねなくご利用頂けます。人数:2名様から6名様ぐらいまで。

設計前から奇麗でアメニティがいっぱいのトイレをイメージしていました。歯ブラシや糸楊枝、マウスウォッシュ、女性用油取り紙や生理ナプキンなど少しでも快適なトイレを目指しています。

沖縄県が認定する「おきなわ食材の店」認定店。平成23年取得。

釣り好きにはたまらないGT。オーナーも海好きのため海の好きな人も自然と集まる。

大切な記念日やお誕生日もエスコートいたします。あらかじめご相談くださいませ。

宮古島の喧騒から少し離れた、ビルの2階。表通りからは気づかない、知る人ぞ知る琉球割烹。階段を上がると、そこは静かで落ち着く大人の隠れ家。初めてのお客様の多くが「こんなところにお店があったのか」と驚かれます。

当店はお子様連れのお客様にも安心してご利用いただけるよう、法律に基づき電子たばこを含む店内全席を禁煙とさせていただいております。お煙草は玄関外の喫煙ルームをご利用くださいますようお願い申し上げます。

当店では団体様のご宴会も賜っております。19名様までの個室は縦一列ですのでアフターゴルフコンペなどに最適です。また40名様までの団体個室もございます。三線ライブバンドのご依頼からコンパニオンのお手配も賜っております。

玄関の大型水槽には、伊勢海老や車海老、夜光貝、宮古島産サザエなどの活きた海の幸を揃えております。実際にご覧いただいた上で、お好みの素材をお選びいただけるのも当店の魅力のひとつです。

系列店「昼営業のみの焼肉店・SUI(首里)」が徒歩20秒のところにございます。A5ランク宮古牛ほか、もずくや島らっきょうのキムチ、マングローブ蟹のケジャンなど他にはないメニューも揃っております。営業時間は11時から15時となります。0980-79-8252